maanantai 12. lokakuuta 2020

Hankintalistalle lähiruokaa ja yhteistyötä

Keskiviikkona 14.10.2020 satakuntalaisissa kunnissa vietetään jälleen lähiruokapäivää. Tiesitkö, että lähiruokapäivää voi viettää maakunnassamme joka päivä! Lähiruoka puheissa jateoissa – julkiskeittiöiden lähiruoan käytön muutos vuosien 2013 ja 2019 välillä -raportin (Helsingin Yliopisto Ruralia-Instituutti) mukaan Satakunnassa on maan korkein lähiruoan osuus.  Nyt on siis aihetta (vastoin satakuntalaista mentaliteettia) leuhkia!

Raportin mukaan oman maakunnan osuus Satakunnan elintarvikehankinnoista on lähes 47 %. Mainittakoon, että raportissa lähiruoalla tarkoitetaan omassa maakunnassa tuotettua ruokaa. Lisäksi selvityksessä tehty vertailu osoittaa kotimaisuusasteen kasvua. Sekin on maan korkein – jopa 95 %! Torille! 🙌

Eniten lähiruokahankintoja tehdään Satakunnassa maitotaloustuotteiden ja leipomotuotteiden sekä perunan osalta. Raportin mukaan Satakunnassa lähiruoan käyttöä ei mielletä ”ylellisyytenä”, vaan se nähdään kuuluvan jokapäiväiseen käyttöön. Halu tarjota lähiruokaa on koettu kunnissa ensisijaiseksi tekijäksi lähiruokatuotteiden saattamisessa ruokalistoille.

Yhteistyö keskeistä tahtotilan saavuttamisessa

Lähiruoan käyttö julkisissa ruokapalveluissa ole kuitenkaan ole aivan yksinkertaista. Hankinnat perustuvat hankintalakiin ja hankintamenettelyjä on erilaisia. Elintarvike- tai ruokapalveluhankinnan sisältö, luonne ja laajuus ratkaisevat, millaista kilpailuttamismenettelyä hankintayksikön on tarkoituksenmukaisinta käyttää hankinnan tekemisessä. Lähi- ja luomuruoan käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ja lasten ja nuorten kouluruokailussa edellyttää aina poliittista tahtotilaa. Päätökset EU-tasolla, valtakunnallisesti, maakunta-, kunta- sekä yksilötasolla vaikuttavat kehityskulkuun.

Lähiruoan suosimisessa on kysymys tahdosta ja halusta kehittää toimivat toimintamallit sekä teoriassa että käytännössä. Tavoitteita on laadittu ja oppaita toimintamalleihin löytyy lukuisia, mutta kuten tiedämme, prosessit eivät tapahdu sormia napsauttamalla.

Joitakin käytännön toimia on kuitenkin mahdollista toteuttaa ilman suurempia ylimääräisiä kustannuksia. Yhteistyö on tässäkin asiassa valttia. Kokeilemisen arvoinen käytännön vinkki: päättäjät ja kuntien johtoryhmät ruokailevat ajoittain kouluilla. Täten saadaan konkreettinen käsitys siitä, mitä lapsille ja nuorille tarjotaan. Vaihtoehtoisesti saman pöydän ääreen istutetaan ruokaketjun osapuolet (ruoantuottaja, jalostava taho, hankinta-asiantuntija, ruokapalvelut, loppukäyttäjä, päättäjätahot). Keskustelu on varmasti antoisa ja herättelee ajatuksia toimintamallien kehittämiseen. Kokeilemisen arvoinen keino tämäkin, eikö?

 

Sillai kai?

Tuuli


Lähiruokapäivänä ruokalistoilta löytyy muun muassa peuran- ja porsaanlihaa, lähiperunaa ja lähialueiden kasviksia sekä leipomotuotteita.

 

perjantai 10. heinäkuuta 2020

Satakunta kesäistä vinkkiä


Suomalaisten virallinen lomakuukausi on täällä ja lomailu alkakoon. Vallitseva tilanne aiheutti sen, että moni päätyy viettämään lomaansa lähiympäristössä. Eikä se ole lainkaan huono juttu!
 
Viimeviikolla tein retken Pohjois-Satakuntaan kesäviestijämme Kaisan kanssa. Päivä oli yksi kesän kuumimmista. Ajellessamme Porin liepeiltä kohti Kankaanpäätä ja sen toria oli aikaa ihailla kesäistä luontoa. Ohitimme myös monta kivaa kohdetta, kuten Porin Noormarkun, Pomarkun sekä Isonevan soidensuojelualueen. Siinäpä jotain tuleviin retkiin. Olimme työasioilla, niin matkamme jatkui kohti toria.

Kankaanpään torilla kesäinen torstai on loistava paikka haalia tuoreita raaka-aineita. Näin mekin teimme ja kruunasimme kuuman torikierroksen ihanassa kahvila-konditoria Postellissa. Näillä sokerihuuruilla jaksoimme vielä paikalliseen markettiin tutkailemaan lähileipäsaatavuutta. Löytyihän sitä, karvialaista kakkoa. Alvarin leipomon kakko näytti oikealle. Myöhemmin meille selvisi, että kakko oli aidon makuista.

Palatessamme takaisin Porin suuntaan kurvasimme Saarikoskelle ja huristelimme Leväsjoelle. Maisemat olivat kuin elokuvasta ja saimmekin upeita kuvia lehmistä. Toki Leväsjoki on aktiivinen kylä, jossa Liljan lankakaupan yhteydessä pysähtyy kauppa-auto. Me emme voineet jäädä kauppa-autoa odottelemaan, vaan huristelimme kohti Merikarviaa. Vatsamme murisi jo siihen malliin, että ruokaa on saatava ja heti. Onneksi meillä oli, savulohta Merikarvialta, kakkoa sekä porkkanoita. Yksinkertaista, mutta valtavan hyvää

Merikarvialla kävimme vielä tutkimassa uutuudet eli Merry Monkin tunnelmat ja vakuutimme uusista tiloista. Kankaanpäästä Mari Sannalta ostama lohi oli kotoisin Merikarvialta. Eljas Sannan kalasavustamo onkin myös aivan Merry Monkin vieressä, joten pakkohan sielläkin oli vielä käydä ja kiitellä upeasta kalasta.
 
Merikarvialla on kesäkuntana aivan loistava, harmi että meidän piti kiiruhtaa kohti kotia. Onneksi vielä ennen kotimatkaa pistäydyimme Kotileipurin muuntamokahvilassa. Huikeasti siistitty miljöö ja maukkaat kahvit. Tähän makeaan hetkeen olikin upea päättää retki ja suunnata kohti kotia. Kamerat täynnä kuvia ja ideoita omaan kesälomaan ja muutama uusi kohde syksyynkin.

Mikäli omat ideat ovat lopussa ja lomakiukku valtaa, niin vierailu lähikuntien kotisivuilla, Facebookissa tai Instagramissa johdattaa kohti virvoittavia kesäkokemuksia. Lisäksi Satakunnan Matkailuyrittäjien sivusto kannattaa ottaa haltuun www.visitsatakunta.fi
 
Terkuin,
Anna ja Kaisa ProAgria Länsi-Suomi

keskiviikko 8. heinäkuuta 2020

Kesä lähiruuan parissa




Moikka! Olen säkyläläislähtöinen Tampereella opiskeleva bioteekkari ja tänä kesänä Pyhäjärvi-instituutin harjoittelijana mukana Suomi syö Satakunnasta – Sikses parasta hankkeessa

Kesästä jäävät tänä vuonna pois monet erilaiset tapahtumat, joissa pääsisimme tapaamaan lähiruuan ystäviä ja tekijöitä kasvokkain, mutta odotan silti innolla kohtaamisia satakuntalaisten elintarvikealan toimijoiden kanssa vierailujen ja haastattelujen muodossa. Minulla on itselläni aikaisempaa työkokemusta ruuantuotannon parista niin pellolta kuin teollisuudesta, ja on erittäin mielenkiintoista päästä nyt tarkastelemaan alaa hieman erilaiselta, entistäkin laajemmalta näkökulmalta. Kesän aikana tulen jakamaan näitä kohtaamisia ja kokemuksiani hankkeen kanavilla.

Vapaa-ajalla tykkään lähteä monenlaiseen mukaan ja kesälläkin minut saattaa löytää niin kaveriporukalla luonnosta liikkumasta, opiskelijajärjestöhommien parista kuin vanhempieni kotipuutarhasta poimimasta kesän satoa. Useimpien festareiden peruuntumisesta huolimatta kesäviikonloppuihin saa onneksi helposti lomafiilistä ja juhlan tuntua lähtemällä kukkaseppele päässään makumatkalle oman maakunnan herkkuja maistellessa vaikkapa mökkilaiturilla tai piknikillä puistossa.

Laura Reuna
Pyhäjärvi-Instituutti