Anuga-ruokamessut järjestetään joka
toinen vuosi Kölnissä, Saksassa, ja se on maailman suurin ruoka-alan
messutapahtuma. Vuonna 2019 messut houkuttelivat paikalle noin 7 500
näytteilleasettajaa ja yli 170 000 messukävijää. Tänä vuonna Anuga-messut
juhlivat lisäksi 100-vuotista historiaansa. Suomalaisia ruoka-alan yrityksiä
messuilla oli tänä vuonna näytteilleasettajina 17 kappaletta.
Messuilla selkeimmin näkyvissä oleva
elintarvikealan trendi oli ajatus vastuullisesta ja ekologisesta ruuasta.
Eläinperäisille tuotteille löytyi runsaasti vaihtoehtoja: lihaa, kalaa, voita,
maitoa, juustoa, jäätelöä ja kananmunia korvaavia kasvipohjaisia tuotteita
markkinoille tarjoavia yrityksiä tuntui löytyvän miltei joka messuhallista. Useimpien
kasvipohjaisten proteiinituotteiden raaka-aineena oli käytetty hernettä, soijaa,
papuja tai vehnäproteiinia, mutta myös harvinaisemmista raaka-aineista -
esimerkiksi herkkusienistä, auringonkukan siemenistä, merilevästä ja
jakkihedelmästä (jackfruit) - jalostettuja
lihaa korvaavia proteiinituotteita oli esillä.
Vastuullisuuden teemat näkyivät sekä
monenlaisten ilmastoystävällisten tuotevaihtoehtojen kirjona että myös
perinteisempien yritysten brändeissä ja viestinnässä. Useat liha-alan toimijat
korostivat messuosastoillaan muun muassa eläinten hyvinvointia, tuotantoketjun
läpinäkyvyyttä ja tuotannon kestävyyttä varsinkin naudanlihan kohdalla. Vastuullisuus
nousi esiin myös pakkausmateriaaleissa: ekologisuudesta nähtiin esimerkkejä
muovin määrän vähentämiseen pyrkivissä lihapakkauksissa, pahvisissa
pakkausratkaisuissa ja helposti pakkauksesta irrotettavana ja kierrätettävänä
erillisenä muovikalvona.
 |
Ruuan vastuullisuusteemat nousivat
messuilla esille monessa yhteydessä, esimerkiksi pakkauksissa.
|
Ekologisuuden ja vastuullisuuden lisäksi messuilla esiin nousevia trendejä olivat kuluttajien kasvava kiinnostus yksilöllisiin, terveyttä ja hyvinvointia edistäviin ruokavalintoihin, välipalatuotteiden edelleen kasvava kysyntä sekä pienten brändien ja start-up -yritysten kiinnostavuuden nousu kuluttajien keskuudessa. Kiinnostus uusia ruokainnovaatioita, pieniä elintarvikealan start-up -yrityksiä, luomua ja paikallisesti pienissä erissä tuotettua lähiruokaa kohtaan kasvussa, sillä nämä mielletään eettisemmäksi ja yksilöllisemmäksi kuin ”bulkkituotanto”. Tämä kiinnostus on kannustanut myös suurempia yrityksiä luomaan uusia, pienen yrityksen tuotteilta vaikuttavia brändejä ja tuotesarjoja.
Suurin osa suomalaisista yrityksistä
oli tänä vuonna messuilla mukana Business Finlandin pystyttämillä Food from
Finland -messuosastoilla. Satakuntalaisista elintarvikealan yrityksistä
messuilla näytteilleasettajana oli Apetit Ruoka Oyj. Apetit esitteli messujen
trendien mukaisesti vegepitsaansa sekä uutuustuotteena lanseerattuja vegaanisia,
soijattomia ja gluteenittomia paneroituja kukkakaali- ja parsakaalinugettejaan.
Monet muut suomalaiset yritykset brändäsivät tuotteitaan arktisuudella ja
puhtaudella, ja kaura oli raaka-aineena näyttävästi esillä.
 |
Suurin osa suomalaisista yrityksistä
oli messuilla näyttävästi esillä Food from Finland -osastolla.
|
Mitä muuta uutta kuuluu elintarvikealalle?
Seuraa uusimpia innovaatioita ja tule mukaan elintarviketeollisuuden kestävälle
muutospolulle seuraamalla INNOKIERTO-hankkeen nettisivuja! Nettisivuilta löytyy lisää
materiaalia monista asiantuntijatilaisuuksista Suomesta ja ulkomailta sekä
tiedot ja ilmoittautumisohjeet hankkeen tuleviin tapahtumiin. Nähdään hankkeen
tilaisuuksissa!
Sillai kai?
Maiju
Tämän blogin kirjoittaja toimii biotalouden asiantuntijana Satafoodissa.
