Alkaneen vuoden kahvipöytäkeskustelujen kestoaihe on monilla ollut sää - tarkemmin
ottaen talvi. Ja vielä tarkemmin, talven määritelmä. Talvi, jota ei (ainakaan
vielä) ole. Onko tämä esimakua tulevasta vai vain poikkeus? Ja kuinka ollakaan,
keskustelu kääntyy seuraavalle sfäärille…
Ilmastonmuutos
on globaali huolenaihe ja se kielletään enää entistä harvemmin. Toisin sanoen
se on nykyisin osa jokapäiväistä elämäämme, tavalla tai toisella. Oletko
pohtinut, miten ruoantuotantomme sopeutuu tähän muottiin? Miten kehitämme
kestävää ruoantuotantoa, joka sopeutuu ilmastonmuutokseen ja äärimmäisiin
sääoloihin?
Toden totta
- ei sovi unohtaa, että ilmastonmuutos ja -lämpeneminen myös mahdollistavat
asioita. 2020-luvulla kotimainen ruokaketju tarvitsee innovatiivisia
pelinavauksia. Kestävyys sen moninaisine merkityksineen on yritysten toiminnan
punainen lanka. Ruoantuotannon ympäristövaikutuksien vähentämiseen on
kiinnitettävä huomiota.
Trendit ja
ilmiöt muokkaavat elintarvikealaa ja kuluttajalähtöisyys on tuotekehityksen
pääajuri. Kuluttajat haluavat lisää tietoa ruokaostosten
ilmastovaikutuksista. Ruoantuotannon teknologiat
kehittyvät kovaa vauhtia. Digitalisaation tuomiin mahdollisuuksiin tartutaan varmasti
entistä pontevammin.
YK:n kestävän kehityksen agenda
2030:n mukaan ruokajätteen osalta tavoitteena on puolittaa syntyvän
ruokajätteen määrä vähittäiskaupassa ja kotitalouksissa. Ruoankulutuksen
ilmastovaikutuksia voidaan vähentää suosimalla mahdollisimman vähän
kuormittavia ruokia ja minimoimalla hävikkiä. Ilmastonmuutoskeskusteluissa on
hiilijalanjäljen ohella muistettava myös vesijalanjälki, joka suomalaisilla
elintarvikkeilla on pieni.
Tässä
muutamia tulevaisuudennäkymiä ruokaketjun eri vaiheista. Kehityskohteita löytyy
siis useita. Voisiko pelinavaukset tulla satakuntalaisilta startup-yrityksiltä?
Tai kasvua hakevilta elintarvikealan yrityksiltä, jotka ovat toimialoillaan konkareita?
Ja korotetulla panoksella: yhteistyöllä ja mahdollisimman luomukkaasti!
Haasteet mahdollisuuksiksi!
Sillai kai?
Tuuli
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti